Chaudrée de palourdes rouges du Rhode Island
Comment un habitant de la Nouvelle-Angleterre peut-il aimer Manhattan avec une chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre ? Parce que j'aime goûter les palourdes, pas seulement la crème épaisse avec des grumeaux. J'ai imaginé cette recette aujourd'hui en utilisant ce que j'avais sous la main, mais n'hésitez pas à improviser. Cela a le même goût que la chaudrée que vous obtenez à la plage avec des gâteaux aux palourdes ! Lors du réchauffage, ne faites pas bouillir, sinon cela « caoutchoutera » les palourdes.
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Versez le jus de palourdes et le jus des palourdes en conserve dans une grande casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter l'oignon, les carottes et les pommes de terre; et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer la soupe aux tomates et la sauce tomate et assaisonner de persil et de poivre noir.
Ajouter les palourdes en dernier et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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