Biscuits sandwich au réfrigérateur

Dans un bol à mélanger, crémer le beurre; ajouter progressivement les sucres et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer le jaune d'œuf et la vanille.

Ajoutez progressivement la farine.

Réfrigérer pour faciliter la manipulation.

Former 2 rouleaux de 7 pouces de long et 1 1/2 pouce de diamètre chacun.

Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer plusieurs heures.

Couper en tranches de 1/8 de pouce et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 350° pendant 8 à 10 minutes.

Retirer sur une grille pour refroidir.

Assemblez 2 biscuits avec le glaçage à la vanille; déposer une cuillerée de glaçage sur le sandwich et garnir de moitié de noix de pécan.