Rouleaux de réfrigérateur

Faire tremper la levure dans de l'eau tiède (pas chaude) pendant 5 minutes.

Versez le lait sur le sucre et le sel dans un bol.

Remuer jusqu'à dissolution.

Incorporer les œufs, le shortening, 1 tasse du mélange de farine et de levure.

Ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte molle.

Lorsque la pâte quitte les parois du bol, retournez-la sur une planche farinée.

Pétrir jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement graissé et graisser le dessus de la pâte.

Couvrir de papier ciré et d'un chiffon humide.

Placer immédiatement au réfrigérateur. Frappez à mesure qu'il monte; gardez également le chiffon humide.

Façonner la pâte directement du réfrigérateur en fonction du nombre de rouleaux.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Couverture; laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures. Cuire au four à 375° pendant 15 à 20 minutes.

Donne 4 douzaines de rouleaux.