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本物の自家製タマーレ
私は何年もタマーレのレシピを探していました。ある日、私は国際市場に行き、カートをいっぱいに積んだ女性がやって来るまでメキシコの通路に立っていました。私は彼女にタマレスの作り方を知っているかどうか尋ねたところです。これは彼女のレシピに私がいくつか追加したものです。豚肉は鶏肉でも牛肉でも代用可能です。リフライドビーンズやサラダと一緒に食べると最高です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
豚肉と玉ねぎ、にんにくをダッチオーブンに入れ、かぶるくらいの水を加えます。
沸騰したら弱火にし、肉に火が通るまで約2時間煮ます。
ゴム手袋を使用して、チリポッドから茎と種を取り除きます。
チリを2カップの水と一緒に鍋に入れます。
蓋をせずに20分間煮て、火から下ろして冷まします。
チリと水をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜます。
混合物を濾し、塩を加えてかき混ぜ、脇に置きます。
調理した肉を細切りにし、チリソース1カップと混ぜます。
トウモロコシの皮をぬるま湯の入ったボウルに浸します。
大きなボウルにラードを入れ、スープ大さじ1杯を加えてふわふわになるまで混ぜます。
、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。ラード混合物をかき混ぜ、必要に応じてさらにスープを加えてスポンジ状の生地を形成します。
生地をトウモロコシの皮の上に1/4〜1/2インチの厚さに広げます。
大さじ1杯の肉フィリングを中央に置きます。
殻の側面を中心に向かって折り込み、蒸し器に入れます。
タマーレを殻から取り除き、残りのチリソースをかけてください。
クリーミーなソースの場合は、チリソースにサワークリームを混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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