料理鼠王

将茄子纵向切成两半。将它们放在板上，切面朝下，再次纵向切成两半，然后切成 1.5 厘米的块。切掉西葫芦的末端，然后切成1.5厘米的片。将辣椒从茎部到底部剥皮。直立，围绕茎切，然后切成3块。切掉所有薄膜，然后切成一口大小的块。

在每个番茄的底部划一个小十字，然后将它们放入耐热碗中。将沸水倒在西红柿上，放置 20 秒，然后取出。倒掉水，更换西红柿并用冷水覆盖。待冷却，然后剥去外皮。将西红柿切成四等分，用勺子刮去种子，然后粗略地切碎果肉。

将炒锅置于中火上，热时倒入 2 汤匙橄榄油。将茄子每面煎 5 分钟，直至茄子变软。将它们放在一边，用另一汤匙油将西葫芦煎 5 分钟，直至两面金黄。对辣椒重复上述步骤。在这个阶段不要把蔬菜煮过头，因为下一步还剩下一些菜。

撕下罗勒叶并放在一边。将洋葱放入锅中煮 5 分钟。加入大蒜，再炒一分钟。加入醋和糖，然后加入西红柿和一半罗勒。将蔬菜放回锅中，加入一些盐和胡椒，煮 5 分钟。与罗勒一起食用。