راسبالير (زلابية البطاطس النرويجية)

راسبالير ولحم مملح (اختياري).

إذا كنت تحضر مفصل لحم الخنزير، قم بطهيه في الماء المغلي لمدة 3 ساعات تقريبًا، حتى يسقط اللحم من العظم. أخرج لحم الخنزير واحفظ المرق لطهي كرة الراس.

تُسلق البطاطس المسلوقة وتُقشر بعد أن تبرد. قشر أيضًا البطاطس النيئة، ثم ابشرها أو مررها عبر محضرة الطعام. استخدمي منشفة ورقية لإزالة بعض الرطوبة من البطاطس المبشورة.

اهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء البطاطس أو باستخدام الهراسة. تأكد من عدم وجود كتل. أضيفي البطاطس النيئة المبشورة إلى البطاطس المهروسة في وعاء خلط كبير وقلبي معًا. أضيفي دقيق الشعير، والدقيق لجميع الأغراض، والملح، واخلطيهم معًا بيديك حتى يمتزج الخليط تمامًا.

يمكنك طهي الراسبايلر في مرق الخضار أو اللحم البقري، أو إذا كنت تحضر مفصل لحم الخنزير، قم بطهيه في مرق مفصل لحم الخنزير. اترك المرق على نار خفيفة جدًا - فأنت لا تريد أن يغلي تمامًا لأن كرة الراس قد تنكسر.

استخدمي ملعقة كبيرة مغموسة في الماء البارد لتشكيل كل كرة من كرات الراسبي في يدك. حاول أن تجعلها ناعمة قدر الإمكان ثم أسقطها برفق في المرق المغلي. اغمسي ملعقة كبيرة في وعاء من الماء البارد بين كل كرة راسبي.

دع raspballer ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تحضر سجقًا مدخنًا، يمكنك تسخين السجق في نفس الوعاء باستخدام كرة الراسيبلر. قمة مع البقدونس المفروم الطازج.

روتاباجا مهروسة

يُقشر اللفت والجزر ويُقطع إلى قطع صغيرة. اغليها في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج. ثم صفي الماء وأضيفي الكريمة/الحليب والزبدة وجوزة الطيب واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

يُقدم الطبق جنبًا إلى جنب مع كرة الراس واللحوم.