Barres sablées aux framboises et aux noix

Mélanger 1 1/4 tasse de farine et le sucre granulé dans un bol moyen. Couper la margarine dans le mélange jusqu'à ce qu'elle ressemble à des miettes grossières. Presser au fond d'un plat allant au four de 9 x 9 pouces légèrement graissé.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer du four; étaler la confiture de framboises sur les sablés.

Dans un bol moyen, battre les œufs, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance crémeuse.

Mélangez 2 cuillères à soupe de farine, le sel et le soda ; ajouter au mélange d'œufs et mélanger. Incorporer les noix.

Verser sur la confiture, en l'étalant légèrement dans les coins du moule.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit pris. Laisser refroidir dans la poêle.

Couper en barres.

Rendement : 2 douzaines de barres.