Tourbillon de framboise

Mélangez soigneusement la chapelure, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre.

Presser légèrement le mélange dans un moule bien graissé de 7 x 11 x 1 1/2 pouce.

Cuire au four modéré (375°) environ 8 minutes.

Bien refroidir.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.

Ajouter le fromage à la crème, le sucre et le sel; battre jusqu'à consistance lisse et légère.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporer soigneusement les blancs d'œufs au mélange de fromage.

Dans un mixeur ou un mixeur, écraser les framboises en pulpe.

Incorporer délicatement la moitié de la pulpe de fruit dans la garniture au fromage et étaler le mélange sur la croûte.

Verser le reste de la purée dessus; tourbillonner avec un couteau.

Congeler, puis couvrir et remettre au congélateur.

Donne 6 à 8 portions.