Лапша рамэн с вареным яйцом

Кипячение: доведите воду до кипения, осторожно добавьте яйца и варите ровно 6,5–7 минут.

Ледяная баня: немедленно переложите яйца в миску с ледяной водой на 3–5 минут, чтобы они прекратили готовиться.

Мариновать (необязательно, но рекомендуется): очистите яйца и замаринуйте их в смеси из 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек мирина, 1 чайной ложки сахара и 4 столовых ложек воды не менее 4 часов (или на ночь).

Подача: разрежьте пополам, давая желтку стечь в бульон.