Rajas Poblanas (bandes de Poblano)

Mélangez la crème, le fromage à la crème et le bouillon de poulet dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse ; annuler.

Placez les poivrons sur une grande plaque chauffante à feu moyen-vif.

Rôtir jusqu'à ce que la peau se boursoufle et devienne noire.

Retirez les poivrons de la plaque chauffante et placez-les dans un sac en plastique en les laissant transpirer pendant 5 minutes.

Transférer dans une assiette pour refroidir.

Épluchez et jetez la peau extérieure des poivrons; couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les veines.

Couper en lanières épaisses.

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif; cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer le maïs aux oignons, réduire le feu à moyen et cuire encore 5 minutes.

Ajoutez les lanières de poblano dans la casserole.

Verser le mélange de crème sur les légumes et porter à ébullition ; cuire à ébullition jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes de plus.