Rajas Con Crema, Elote, Y Queso (сливочный перец поблано и сладкая кукуруза)

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

Застелите противень алюминиевой фольгой и добавьте перец поблано.

Смажьте перцы 1 столовой ложкой растительного масла.

Запекайте перец поблано в разогретой духовке 20 минут; переверните и продолжайте запекать, пока кожица не обуглится, а мякоть не станет мягкой, еще около 20 минут.

Поместите жареный перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой; дайте попариться 10–15 минут.

Осторожно снимите пищевую пленку, очистите перец от кожицы, удалите семена и стебли.

Нарезаем перец соломкой.

Доведите кастрюлю с водой до кипения; варите кукурузные зерна до мягкости, около 10 минут.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного и сливочного масла в кастрюле на среднем огне; готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет мягким, 5–10 минут.

Добавьте полоски перца поблано и кукурузу; заправить гранулами куриного бульона и варить 3 минуты.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сливки и сыр манчего; варить, пока сыр не расплавится, около 5 минут.