Rosinen-Gewürzkekse (Diabetiker)
Rosinen-Gewürzkekse (Diabetiker) sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2/3 c. Wasser, 1/4 c. Verkürzung, 1 c. kernlose Rosinen, 1/4 TL. Muskatnuss und 1 TL. Zimt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
In einem Topf 2/3 Tasse Wasser, Backfett, Rosinen, Muskatnuss und Zimt vermischen.
3 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen, bis die Pfanne am Boden gerade noch warm ist.
Flüssiges Süßungsmittel und 2 Esslöffel Wasser vermischen.
Zur Rosinenmischung hinzufügen.
Ei einrühren und gut verrühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
Löffelweise auf ein leicht gefettetes Backblech geben.
In einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten lang backen, bis es sich kaum noch weich anfühlt.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Ergibt 2 Dutzend.
Jeder Keks hat 56 Kalorien.
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