Tarte aux raisins et au fromage

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et bien mélanger.

Ajouter les raisins secs et l'eau.

Remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair.

Retirer du feu et ajouter le sel, la margarine, le zeste d'orange râpé et le jus de l'orange, le bitter aromatique Angostura et le jus de citron.

Laisser refroidir la garniture, puis verser dans un fond de pâte non cuit de 8 pouces.

Disposez les tranches de fromage ou le fromage râpé sur la garniture et recouvrez de la croûte supérieure.

Sceller et sertir les bords de la tarte.

Cuire à four chaud à 450° pendant 15 à 20 minutes.

Doit être bien doré. Pour 6 personnes.