الدونات المرفوعة

صب الخميرة في الماء الفاتر.

أضف ملعقة صغيرة من السكر وحركه واتركه لمدة 5 دقائق. يحرق الحليب ويترك ليبرد.

كريم معا السمن والملح وبقية السكر.

أضف إلى ذلك البيض المخفوق جيدًا والقرفة وجوزة الطيب والليمون والفانيليا.

أضف الخميرة المخففة إلى الحليب عندما يكون فاترًا وامزج هذا السائل مع 3 أكواب من الدقيق المنخل، واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف المزيج الكريمي ويُخفق جيدًا وما يكفي من الدقيق (4 أكواب أو أكثر منخولة) للحصول على عجينة طرية.

اعجن حتى تصبح ناعمة، مع الحفاظ على العجينة ناعمة بقدر الإمكان دون أن تلتصق.

اتركها ترتفع في مكان دافئ ودافئ حتى تتضاعف، ثم اطوها لأسفل واتركها ترتفع مرة أخرى حتى تتضاعف تقريبًا.

قم بلف جزء على لوح مطحون حتى يصل سمكه إلى 1/3 بوصة.

قطع مع قطاعة الدونات. دعها ترتفع حتى تضاعف.

تقلى في دهن عميق على حرارة 375 درجة أو تُسقط قطعة من العجين في الدهن ويجب أن تتحول إلى اللون البني خلال دقيقة واحدة.

يُصفى على الورق وعندما يبرد، يُرج في كيس به خليط السكر والقرفة.