Casserole arc-en-ciel

Égouttez le maïs et mettez-le sur le riz (j'utilise du riz Minute), puis versez au fond d'une cocotte.

Hachez ensemble les oignons et le poivron et formez une couche sur l'autre.

Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Versez une autre boîte de sauce tomate.

Couper les lanières de bacon en quatre et les superposer.

Couvrir et enfourner à 350° pendant 45 minutes.

Découvrir et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.