Ragoût Raleigh

Dans une poêle très épaisse, disposer les demi-lamelles de bacon sur le fond. Coupez le steak rond en lanières et recouvrez le bacon avec les lanières. Ajoutez du sel et du poivre. Couvrir la viande avec les tranches de carottes et d'oignons; garnir avec les pommes de terre.

Ajoutez du sel, du poivre et des flocons de persil. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 2 à 2 1/2 heures, jusqu'à ce que ce soit cuit. Ne soulevez le couvercle que si la cuisson est trop rapide et nécessite un peu d'eau. Il peut être cuit plus longtemps si nécessaire, assurez-vous simplement qu'il est à feu doux.