Radhkha
Radhkha é um prato simples do sul da Tunísia feito com purê de tomate, pimentão, alho, sal e azeite. Sirva rústico e brilhante com pão, azeitonas e um pouco de pimenta malagueta.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Char ou assar pimentões até ficarem macios e levemente esfumaçados.
Descasque os tomates maduros, se desejar, e pique-os grosseiramente.
Triture os tomates, os pimentões, o alho, o sal, o cominho e a pimenta-malagueta até formar um purê grosso.
Junte o azeite generoso até ficar brilhante.
Sirva com pão achatado e azeitonas em temperatura ambiente.
🍷 Combinações Perfeitas
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