Радхабаллав
Радхабаллав — бенгальский жареный хлеб с начинкой из дал, больше похожий на праздничное качори, чем на десерт. Пряную пасту урад дал запечатывают в мягкое тесто, осторожно раскатывают и обжаривают до пышности и золотистого цвета для подачи с алоо дум или чатни.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dessert)
Втирайте топленое масло и соль в муку, затем добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто, и дайте ему отдохнуть.
Измельчите пропитанный урад дал с имбирем, фенхелем, тмином, асафетидой, чили и солью в густую пасту.
Приготовьте пасту дал в небольшом количестве масла, пока она не станет сухой и ароматной, затем остудите.
Нафаршируйте небольшие шарики из теста начинкой для дал и аккуратно скатайте их в диски.
Жарьте, пока он не станет пышным и золотистым, затем подавайте горячим с картофельным карри или чатни.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий