ラダバラフ
ラダバラフはベンガルのダルを詰めた揚げパンで、デザートというよりはお祭りのカチョリに近いものです。スパイスの効いたウラドダルペーストを柔らかい生地の中に封入し、丁寧に丸め、膨らみ黄金色になるまで揚げて、アローダムやチャツネと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
ギーと塩を小麦粉にすり込み、水を加えて柔らかい生地を作り、休ませます。
浸したウラド ダルを生姜、フェンネル、クミン、アサフェティダ、チリ、塩とともにすりつぶして濃厚なペーストにします。
ダルペーストを少量の油で乾燥して香りが立つまで調理し、冷まします。
小さな生地ボールにダルフィリングを詰め、ゆっくりと円盤状に丸めます。
膨らみきつね色になるまで揚げて、熱いうちにポテトカレーやチャツネと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す