Name: Chile de quinua y frijoles negros
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cup quinua cruda, enjuagada; 2 cups agua; 1 tablespoon aceite vegetal; 1 cebolla, picada; 4 cloves ajo, picado; 1 tablespoon chile en polvo; 1 tablespoon comino molido; 1 (28 ounce) can tomates triturados; 2 (19 ounce) cans frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 pimiento verde, picado; 1 pimiento rojo, picado; 1 calabacín, picado; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 1 tablespoon chiles chipotles picados en salsa adobo; 1 teaspoon orégano seco; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cup maíz congelado; 1/4 cup cilantro fresco picado

Chile de quinua y frijoles negros

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 30 min 👥 10 porciones 👁️ 11 vistas

El chile de quinua y frijoles negros es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora. Elaborada con 1 taza de quinua cruda, enjuagada, 2 tazas de agua, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla picada y 4 dientes de ajo picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Pon a hervir la quinua y el agua en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos; dejar de lado.

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo, el chile en polvo y el comino; cocine y revuelva durante 1 minuto para liberar los sabores.

Agregue los tomates, los frijoles negros, el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín, el chile jalapeño, el chile chipotle y el orégano.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, agregue la quinua y el maíz reservados.

Cocine para recalentar el maíz durante 5 minutos.

Retire del fuego y agregue el cilantro para servir.

💬 Comentarios