الكينوا والفاصوليا السوداء والفلفل الحار

تُغلى الكينوا والماء في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا، ويتم امتصاص الماء، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا؛ جانبا.

في هذه الأثناء، سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة لتحرير النكهات.

أضيفي الطماطم، والفاصوليا السوداء، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والكوسا، وفلفل الهالبينو، وفلفل الشيبوتل، والأوريجانو.

الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

يُترك على نار خفيفة على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة، أضيفي الكينوا والذرة المحفوظة.

اطبخي لإعادة تسخين الذرة لمدة 5 دقائق.

يُرفع عن النار ويُضاف الكزبرة ويُقلب للتقديم.