Quinoa e feijão preto com pimenta

Name: Quinoa e feijão preto com pimenta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cup quinoa crua, enxaguada; 2 cups água; 1 tablespoon óleo vegetal; 1 cebola picada; 4 cloves alho picado; 1 tablespoon pimenta em pó; 1 tablespoon cominho moído; 1 (28 ounce) can tomate esmagado; 2 (19 ounce) cans feijão preto, enxaguado e escorrido; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 abobrinha picada; 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada; 1 tablespoon pimentão chipotle picado em molho de adobo; 1 teaspoon orégano seco; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 cup milho congelado; 1/4 cup coentro fresco picado

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 10 porções 👁️ 10 visualizações

Quinoa e Black Bean Chili é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora. Feita com 1 xícara de quinoa crua, enxaguada, 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 cebola picada e 4 dentes de alho picados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Pimentão #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 30 min

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 233

% Valor Diário*

Gordura total 3.5g 4%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 540mg 23%

Carboidratos totais 42g 15%

Fibra alimentar 11.8g 42%

Açúcares totais 2.1g

Proteína 11.5g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos; reserve.

Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.

Junte a cebola e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho, a pimenta em pó e o cominho; cozinhe e mexa por 1 minuto para liberar os sabores.

Junte o tomate, o feijão preto, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a abobrinha, a pimenta jalapeño, a pimenta chipotle e o orégano.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Após 20 minutos, acrescente a quinoa e o milho reservados.

Cozinhe para reaquecer o milho por 5 minutos.

Retire do fogo e acrescente o coentro para servir.