Быстрый луковый суп

Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне на слабом огне (225°).

Добавьте лук и готовьте 20 минут, часто помешивая.

Добавьте говяжий бульон, воду, вустерширский соус, соль и перец.

Накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут.

Пока суп нагревается, разложите ломтики хлеба на противне.

Намажьте ломтики 1 1/2 столовой ложки сливочного масла и посыпьте сыром.

Поместите в предварительно разогретую жаровню на высоте около 4 дюймов от огня на 2–3 минуты, пока она не подрумянится.

Подавайте суп в тарелках, положив сверху ломтик хлеба.

Получается около 2 литров или 8 порций.