Pastel de coco rápido (sin corteza)
El pastel de coco rápido (sin corteza) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 huevos, 2 c. leche, 1 1/2 c. azúcar, 1/2 c. harina para todo uso y 1/4 c. Mantequilla o margarina derretida, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Combine los primeros 6 ingredientes en una licuadora eléctrica; licue a velocidad baja durante 3 minutos.
Vierta la mezcla en 2 moldes para pastel de 8 pulgadas ligeramente engrasados y déjela reposar durante 5 minutos.
Espolvorea coco sobre la mezcla de huevo.
Presione el coco en la mezcla.
Hornee a 350° durante 35 a 40 minutos o hasta que cuaje.
Enfriar antes de servir.
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