رولز لاتيه توابل اليقطين

قم بدهن مقاليتين من الحديد الزهر بسخاء أو مقالي كعكة من رقائق معدنية يمكن التخلص منها.

في وعاء كبير، اخفقي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والسكر معًا. يجب أن يكون الخليط دافئًا فقط، وتتراوح درجة حرارته بين 37 إلى 43 درجة مئوية. إذا كان الجو أكثر سخونة، اتركه ليبرد قليلاً.

رشي الخميرة بالتساوي فوق خليط الحليب الدافئ واتركيها لمدة دقيقة واحدة.

أضف 4 أكواب (500 جرام) من الدقيق إلى خليط الحليب واخلطهم بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.

غطي الوعاء بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ ليرتفع لمدة ساعة.

بعد مرور ساعة، يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.

أخرج المنشفة وأضف ¾ كوب إضافي (95 جم) من الدقيق ومسحوق الخبز والملح. نحركها جيداً، ثم نخرجها على سطح مرشوش بالدقيق.

اعجن العجينة بخفة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الضرورة، حتى تفقد العجينة لزوجتها ولا تلتصق بالسطح.

افردي العجينة إلى مستطيل كبير يبلغ سمكه حوالي ½ بوصة (1 سم). ثبت الزوايا للتأكد من أنها حادة ومتساوية.

في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة المخففة والسكر البني ومزيج بهارات اليقطين، وقلبي جيدًا.

نوزع الخليط على العجينة المدرفلة.

نلف العجينة على شكل جذع شجرة، ثم نغلق التماس. ضع جانب التماس لأسفل. قم بقص أي تفاوت في كلا الطرفين.

اقطع الجذع إلى نصفين، ثم قسم كل نصف إلى 7 قطع متساوية الحجم، يبلغ سمكها حوالي 1½ بوصة (4 سم).

ضعي 7 لفائف قرفة في كل مقلاة أو قالب كيك، واحدة في المنتصف وستة حول الجوانب. نغطيها بغطاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

لتحضير كريمة التزيين، في وعاء خلط متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر البودرة مع القهوة والحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم اخبزي لفائف القرفة لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في حين لا تزال دافئة، رذاذ بالتساوي مع صقيع.

يتمتع!