رغيف شاي اليقطين وجوز البقان

في وعاء خلط كبير، اخفقي السمن والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا.

فاز في البيض.

أضيفي اليقطين والماء وحركي حتى تمتزج المكونات.

في وعاء آخر، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع دقيق القمح الكامل والصودا والملح والبيكنج باودر والهيل والقرنفل والقرفة. يُضاف إلى خليط اليقطين ويُحرَّك حتى يمتزج جيدًا. ضجة في الزبيب وجوز البقان المفروم.

يُسكب الخليط في قالبين مدهونين ومرشوشين بالدقيق، كل منهما حوالي 5 × 9 بوصة (أو في 3 مقالي كل منها حوالي 3 3/8 × 7 3/8 بوصة).

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا (أو حوالي ساعة واحدة للقالب الصغيرة)، حتى يخرج عود خشبي نظيفًا بعد إدخاله في المنتصف.

دعها تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. ثم اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد جيدًا. تكفي لتحضير 2 أرغفة متوسطة أو 3 أرغفة صغيرة.