Muffins De Calabaza Y Maíz

Combine la harina, la harina de maíz, la sal, el polvo para hornear y la soda. Tamizar en un bol. En otro bol batir ligeramente el huevo. Luego agregue la miel o melaza, la calabaza, el suero de leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.

Agregue los ingredientes líquidos, todos a la vez, a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen.

Vierta en moldes para muffins de tamaño mediano engrasados, aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Hornee en un horno a 425° hasta que esté bien dorado por encima, aproximadamente 15 minutos.

Rinde unas 18 magdalenas.

Servir caliente con abundante mantequilla.

Muy bueno con frijoles horneados o platos de carne.