Kürbisriegel

In der Rührschüssel Eier, Zucker, Öl und Kürbis verrühren, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.

Mehl vorsieben, dann die trockenen Zutaten abmessen und sieben: Backpulver, Zimt, Salz und Soda.

Zur Kürbismischung hinzufügen und gründlich vermischen.

Den Teig in einer ungefetteten Backform von 15 x 10 x 1 Zoll verteilen.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen und dann abkühlen lassen.