Gâteau Prince de Galles

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs et la mélasse; battre soigneusement.

Tamisez la farine avec les épices, la levure chimique, le soda et le sel.

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant par tiers avec le babeurre, en battant doucement après chaque ajout. Beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces.

Verser la pâte dans les moules.

Cuire au four à 375° (vous devrez peut-être régler la chaleur du four à 350°) pendant 30 minutes.

Retirer les couches des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles à gâteaux.

Assemblez les couches avec la garniture au citron et glacez avec le glaçage bouilli.