حساء الضلع الرئيسي

ضعي الضلوع في وعاء كبير وغطيها بالماء.

جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى يتساقط اللحم من العظام، لمدة ساعتين تقريبًا.

إزالة الأضلاع والسماح لتبرد.

يُنزع اللحم من الضلوع ويُقطع إلى قطع صغيرة الحجم؛ تبريد.

استمر في غلي المرق حتى ينخفض ​​إلى كوب واحد. ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد الدهون في الأعلى.

المقشود والتخلص من الدهون المتجمدة.

يُسكب المرق في قدر مع قطع اللحم ومرق اللحم البقري والبطاطس والفطر والملح والفلفل.

جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يرش بالثوم المعمر للتقديم.