राष्ट्रपति बिल क्लिंटन की पसंदीदा रेसिपी (चिकन एनचिलाडस)

कढ़ाई में तेल पहले से गरम कर लीजिए.

इसमें कटी हुई मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।

टमाटरों को छानकर तोड़ लें; 1/2 कप तरल सुरक्षित रखें।

मिर्च और लहसुन में टमाटर, प्याज, 1 चम्मच नमक, अजवायन और बचा हुआ टमाटर का तरल मिलाएं।

लगभग 30 मिनट तक, बिना ढके गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें। चिकन को खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और अन्य चम्मच नमक के साथ मिलाएं।

1/3 कप तेल गरम करें; टॉर्टिला को तेल में तब तक डुबोएं जब तक वे नरम न हो जाएं।

कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखा लें।

चिकन मिश्रण के साथ टॉर्टिला भरें; रोल करें और 9 x 13 x 2-इंच बेकिंग डिश में एक तरफ से सीवन करके व्यवस्थित करें।

एंचिलाडास के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें और लगभग 20 मिनट तक गर्म होने तक 250° पर बेक करें।

15 एनचिलाडस की पैदावार होती है।