Kartoffelbrötchen

Hefe in warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen.

Kartoffeln, Zucker, Eier, Backfett, Salz und 3 Tassen Mehl einrühren.

Schlagen, bis alles glatt ist. Mischen Sie so viel Mehl unter, dass der Teig leicht zu verarbeiten ist.

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stürzen.

Etwa 5 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben.

Schüssel umdrehen, mit der gefetteten Seite nach oben; fest abdecken. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern, am besten 24 Stunden.

Ausstanzen, ausrollen, formen und an einem warmen Ort gehen lassen.

Bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Mit Butter bestreichen.

Bei 400° backen, bis es goldbraun ist.

Genug Brötchen für 1 Woche.