Salade de pommes de terre et poires

Frotter les pommes de terre; cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, épluchez et coupez en dés dès qu'ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés.

Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre avec de l'huile et 1 cuillère à café de sel.

Verser sur les pommes de terre; mélanger légèrement.

Froideur.

Mélangez la mayonnaise avec le reste de la cuillère à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à café de sel, la moutarde, l'estragon et l'aneth.

Incorporer l'oignon et les câpres.

Peu de temps avant de servir, épépiner, épépiner et couper les poires en dés pour mesurer 3 tasses.

Ajouter aux pommes de terre avec le céleri.

Verser le mélange de mayonnaise dessus et mélanger légèrement.

Rendement : portions.