Latkes de patata

Pelar y rallar las patatas y la cebolla.

(Rallar un poco de su propia piel agrega un sabor único, pero el uso de un Cuisinart ha sido declarado kosher).

Escurrir ligeramente el exceso de líquido.

Exprima el ajo. Agrega el huevo, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Agregue aproximadamente 4 onzas de harina (para espesar hasta obtener la consistencia de un panqueque) y una pizca de polvo para hornear.