طاجن البطاطس

تُسلق البطاطس (غير المقشرة) في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. أخرجه من الماء واتركه ليبرد. برد بين عشية وضحاها. اليوم التالي: قشر الجلود. تُقطع البطاطس باستخدام مفرمة الملفوف إلى قطع صغيرة متفتتة. أضيفي الزبدة المذابة والجبن والقشدة الحامضة والبصل والملح والفلفل. تخلط معاً بملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخليط

9 × 13 مقلاة. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب اللون البني قليلاً.