Bonbons aux pommes de terre

Faire bouillir la pomme de terre avec la peau.

Lorsqu'il est tendre, écrasez-le jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le sel et la vanille.

Ajouter le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour rouler.

Sur une surface de sucre en poudre, roulez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

(Vous devrez peut-être diviser le mélange en deux pour ce faire.) Étalez la surface avec une fine couche de beurre de cacahuète.

Roulez le tout comme un rouleau de gelée et réservez quelques heures au réfrigérateur.

Coupez le rouleau en tranches.