Caramelo De Patata

Hervir la papa con piel.

Cuando estén tiernos, triture hasta que quede suave, agregando la sal y la vainilla.

Agregue azúcar en polvo hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para rodar.

Sobre una superficie de azúcar en polvo, extienda la mezcla hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

(Es posible que tengas que dividir la mezcla por la mitad para hacer esto). Unta la superficie con una fina capa de mantequilla de maní.

Enrollarlo todo como si fuera un panecillo de gelatina y dejar enfriar unas horas en el frigorífico.

Corta el rollo en rodajas.