Ensopado de gambá

Paw 'n the chillun' allus trabalhou tanto para pegar peixinhos do riacho que eles só tiveram que ser cozidos! ... mas eles são doces e bons comendo.

Escamas, retire o avesso e a cabeça ... limpe em água fria ... sal e enrole em 1/2 refeição e 1/2 farinha ... coloque na gordura quente e doure dos dois lados.

Para comer douradas pequenas ... primeiro retire as barbatanas ... depois comece pela cauda e alise a carne com um garfo ao longo da espinha dorsal até onde o cabelo estava ... o golpe vai gozar inteiro, sem os ossos, se você tomar cuidado.