पुर्तगाली कस्टर्ड टार्ट्स
पुर्तगाली कस्टर्ड टार्ट एक प्रभावशाली पुर्तगाली मिठाई है। सादे आटे, आइसिंग शुगर, पफ पेस्ट्री, कैस्टर शुगर और लेमन जेस्ट से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। हर बाइट में स्वाद फूट रहा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
पेस्ट्री को रोल करें
आटा और आइसिंग शुगर मिलाएं और इसका उपयोग काम की सतह पर धूल छिड़कने के लिए करें। 45 x 30 सेमी का आयत बनाने के लिए पेस्ट्री को रोल करें। लंबे सॉसेज का आकार बनाने के लिए लंबाई में रोल करें।
पेस्ट्री को गोल आकार में काटना
पेस्ट्री को लगभग 1-2 सेमी मोटे 24 पहियों में काटें।
प्रत्येक पेस्ट्री भाग को बेल लें
2 x 12-छेद वाले नॉन-स्टिक फेयरी केक टिन में फिट करने के लिए प्रत्येक पहिये को रोलिंग पिन से हल्के से रोल करें।
पेस्ट्री को टिन में दबाएँ
पेस्ट्री सर्कल को टिन में दबाएं और पतले केस बनाने के लिए टिन में ढालें। आवश्यकता पड़ने तक ठंडा करें।
इन्फ्यूज्ड सिरप बना लें
ओवन को 220C/पंखे 200C/गैस पर गर्म करें। चीनी, 200 मिलीलीटर पानी, नींबू का छिलका और दालचीनी को उबालकर चीनी की चाशनी बनाएं। चाशनी बनने तक कम करें, ठंडा होने दें, फिर दालचीनी और नींबू हटा दें। एक दूसरे बड़े पैन में अंडे, अंडे की जर्दी और कॉर्नफ्लोर को चिकना होने तक फेंटें।
कस्टर्ड बनाना
दूध और वेनिला फली के बीजों को एक अलग पैन में उबाल आने तक गर्म करें। अंडे और कॉर्नफ्लोर के ऊपर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
कस्टर्ड में चाशनी मिला दीजिये
कस्टर्ड में ठंडी चीनी की चाशनी डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें।
कस्टर्ड को टिन्स में डालें
कस्टर्ड को छलनी से छान लें. पेस्ट्री केस में डालें और 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए और कस्टर्ड गहरा न हो जाए।
ठंडा करें और आइसिंग शुगर छिड़कें
टिन्स में पूरी तरह से ठंडा करें, फिर परोसने के लिए आइसिंग शुगर और पिसी हुई दालचीनी छान लें।
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