Tartelettes à la crème portugaise - Pasteis De Nata

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement 12 moules à muffins et tapisser le fond et les côtés de pâte feuilletée.

Dans une casserole, mélanger le lait, la fécule de maïs, le sucre et la vanille.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Placer les jaunes d'œufs dans un bol moyen.

Incorporer lentement 1/2 tasse du mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs.

Ajoutez progressivement le mélange de jaunes d'œufs au reste du mélange de lait, en fouettant constamment.

Cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Retirez la gousse de vanille.

Remplissez les moules à muffins tapissés de pâte avec le mélange et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit légèrement dorée sur le dessus.