Pan de Maíz Portugués

Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia y una cucharadita de azúcar; déjalo reposar por 5 minutos o hasta que duplique.

Coloque la harina normal en un tazón grande, agregue la levadura y 2 tazas de agua tibia, mezcle y amase durante unos 5 minutos.

Tapar y dejar crecer hasta que duplique su volumen.

Ponga a hervir 2 tazas de agua y sal.

Vierta agua hirviendo sobre la harina de maíz y mezcle muy rápido.

Fresco.

Haga un hueco en la mezcla de levadura y agregue la harina de maíz, amase hasta que la masa esté suave, aproximadamente 10 minutos.

Cubrir con un paño y una manta, dejar reposar hasta que doble su volumen.

Engrase un tazón de 4 tazas, espolvoree con harina común, coloque un tercio de la masa en el tazón, voltee y agite el tazón hasta que la masa esté suave.

Vierta la masa en un molde para pastel engrasado y apto para horno.

Haz lo mismo con las otras dos partes de la masa.

Hornee en un horno precalentado a 450° durante unos 45 a 50 minutos.

Retirar del horno y colocar los panes sobre un paño húmedo y tapar.

Las cortezas quedarán suaves.

Rinde 3 panes.

Portugal.