Filet de porc à la sauce Dijon Marsala

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Enrober généreusement les filets de porc de moutarde.

Huiler un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Disposez les filets dans la poêle et faites dorer la viande.

Tournez pour dorer uniformément.

Transférer la viande dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Retournez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu moyen dans la même poêle que celle utilisée pour cuire le porc.

Cuire les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Incorporer le Marsala, la moutarde et la crème et cuire jusqu'à ce que le volume du liquide soit réduit de moitié.

Tranchez le porc et disposez-le sur un plat de service.

Verser la sauce sur la viande et servir.