Медальоны из свинины с бальзамическим уксусом и каперсами

Поместите муку, чесночную соль и перец в полиэтиленовый пакет.

Встряхните, чтобы перемешать, добавьте кусочки свиной вырезки и снова встряхните, чтобы они покрылись смесью.

Стряхните лишнюю муку.

Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте медальоны из свинины в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Влейте бальзамический уксус и куриный бульон.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, 3–4 минуты.

Выложите свинину на сервировочное блюдо, затем добавьте цедру лимона и каперсы в кипящий соус.

Продолжайте варить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.