Свиные отбивные, фаршированные копченой гаудой и беконом

Разогрейте уличный гриль на среднем огне.

В небольшой миске смешайте сыр, бекон, петрушку и 1/8 чайной ложки черного перца.

Положите отбивную на разделочную доску и острым ножом, держа его параллельно доске, прорежьте в свинине карман до самой кости, но оставив бока неповрежденными.

Насыпьте сырную смесь в карман и закройте деревянной зубочисткой.

Смажьте мясо маслом, приправьте солью и черным перцем.

Слегка смажьте решетку гриля маслом.

Жарьте на среднем огне по 5–8 минут с каждой стороны или до готовности свинины.

Осторожно, не пережарьте!