Costeletas de porco recheadas com gouda defumada e bacon

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.

Em uma tigela pequena, misture o queijo, o bacon, a salsa e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino.

Coloque a costeleta sobre a tábua e, com uma faca afiada paralela à tábua, corte um bolso na carne de porco, indo até o osso, mas deixando as laterais intactas.

Coloque a mistura de queijo no bolso e feche com um palito de madeira.

Pincele a carne com azeite e tempere com sal e mais pimenta-do-reino.

Lubrifique levemente a grelha.

Grelhe em fogo médio por 5 a 8 minutos de cada lado ou até que a carne de porco esteja pronta.

Cuidado para não cozinhar demais!