Ризотто с белыми грибами

Разогрейте духовку до 350°.

Увлажните белые грибы, поместив их в небольшую миску с горячей водой; зарезервировать жидкость.

Обжарьте зеленый лук и морковь на половине сливочного масла в течение 10 минут.

Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.

Добавьте вино и 1/2 стакана говяжьего бульона.

Процедите жидкость из белых грибов через марлю и добавьте ее к рису.

Удалите весь песок, который вы найдете в воде.

Варите на слабом огне, помешивая и добавляя бульон по мере того, как он впитывается рисом. Варить до готовности, примерно 30–40 минут.

Пока рис варится, обжарьте чеснок, белые грибы и грибы на оставшемся сливочном масле.