Poulet pop-corn (taïwanais)

Mélanger les morceaux de poulet, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, la poudre de cinq épices, le poivre blanc, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand bol.

Laissez mariner 10 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 400 degrés F (200 degrés C).

Fouetter l'œuf dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange de pâte tempura dans un deuxième petit bol.

Trempez les morceaux de poulet un à un dans l'œuf, puis draguez-les dans le mélange de pâte tempura, en secouant l'excédent.

Abaissez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude par lots.

Faire frire jusqu'à ce que le poulet soit doré, 5 à 8 minutes.

Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Répétez avec le reste du poulet.

Servir le poulet parsemé de feuilles de basilic, d'oignons verts, de poivre blanc et de sel.