Porc Polynésien

Coupez tout excès de gras des côtelettes.

Faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, assaisonner la viande avec du sel au goût.

Mélanger les prunes, la noix de coco, l'eau, le vinaigre, la sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel, le gingembre, le zeste de citron et le poivre, verser les côtelettes.

Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer dans une assiette chaude avec la sauce arrosée.

Donne 6 portions.