Pollo Almendrado (Mandelhähnchen)
Pollo Almendrado (Mandelhähnchen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3/4 c. ganze Mandeln, blanchiert, 3 Pfund Hähnchenstücke (ganzes Hähnchen oder Hähnchenbrust in Stücke schneiden), Rapsöl zum Braten (1/2 Zoll tief), 1/2 c. zerdrückte Ananas und 1 c. Mit Orangensaft liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Rösten Sie die Mandeln in einem auf 300 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang oder bis sie braun sind. nicht verbrennen.
Zum Abkühlen beiseite stellen.
Nach dem Abkühlen 1/2 Tasse Mandeln im Mixer fein mahlen.
Restliche 1/4 Tasse grob hacken.
Hähnchenstücke im heißen Öl auf jeder Seite 10 Minuten anbraten.
Legen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht in eine flache Backform aus Glas.
Alle anderen Zutaten, einschließlich Mandeln, vermischen und über das Huhn gießen.
40 Minuten bei 325° backen.
Mehrmals begießen.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 350° und backen Sie weitere 10 Minuten.
Für 4 Personen.
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