Pollo Almendrado (poulet aux amandes)
Pollo Almendrado (poulet aux amandes) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3/4 c. amandes entières blanchies, 3 lb de morceaux de poulet (poulet entier coupé ou poitrines de poulet), huile de canola pour la friture (1/2 pouce de profondeur), 1/2 c. d'ananas écrasé et 1 c. jus d'orange, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire griller les amandes au four à 300° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; ne brûle pas.
Laisser refroidir.
Une fois refroidi, broyez 1/2 tasse d'amandes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient fines.
Hacher grossièrement le 1/4 tasse restant.
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 10 minutes de chaque côté.
Placer le poulet en une seule couche dans un plat de cuisson en verre peu profond.
Mélanger tous les autres ingrédients, y compris les amandes, et verser sur le poulet.
Cuire au four à 325° pendant 40 minutes.
Arrosez plusieurs fois.
Augmentez la température à 350° et enfournez encore 10 minutes.
Pour 4 personnes.
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